Pider '24

Peer, appel.
Pétillant.

Heerlijk fris-zure blend van 66% peer en 34% appel.
We gebruikten allerlei soorten peren voor deze blend: lokale handperen, stoofperen alsook bittere ‘spitters’. Een deel is afkomstig van oude leifruitbomen in Flobecq.
De appelrassen zoals Keuleman, Boskoop, Gloster en Winston maken deze verrassend complexe cider compleet: komkommerfris, citruszuurtjes, mandarijn en een lichte kruidigheid.

We persten in oktober en november 2024 meerdere keren om de blend in de tank op te bouwen.
Na een jaar werd deze gedeeltelijk gebotteld en werd het resterende deel naar een amfora overgeheveld voor verdere rijping.

Ongefilterd.
Geen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.
Spontane vergisting. 

6%

75cl