CQ-1 perlant '22

Appel en kweepeer.

Een blend van 17 oude appelrassen, waaronder Keuleman, Gravenstein en Jacques Lebel.
Een gedeelte van de appels heeft een maceratie van 40 uur ondergaan voor de persing.
Na een fermentatie en rijping van 8 maanden op vat is deze cider 'bottle conditioned' met kweepeercider. Kortom: vóór de botteling voegen we een beetje kweepeercider toe die nog net niet is uitgefermenteerd. Dat zorgt voor een heel lichte nagisting op fles, en voor een subtiele pareling.
De CQ-1 - cider & quince - is fris en vineus met een toets van kwee.

Ongefilterd.
Geen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.
Spontane vergisting.

6,8%

50cl