ABC+ '24

'Apples Berries Cherries'
Pétillant.

Deze fruitbom is onze ‘Anargistische’ ciderversie van een Belgische oude kriek: een blend van een oude cider, een jonge cider en rood fruit. Het resultaat is een droge drank die bulkt van de kersaroma’s. Een charmeur voor geuzedrinkers, terwijl de fruitigheid een breder publiek kan bekoren. Bovendien is het is een prachtige drank voor foodpairing.

De basis is een cider uit 2023 van oude rassen zoals Reine de Reinette, IJzerappel, Schone van Boskoop en Jacques Lebel. In november 2024 persten we daar het sap van Gloster en Winston appels bovenop.
Na fermentatie rijpte deze cider rustig tot in de zomer van 2025, wanneer we het verse kleinfruit uit onze permacultuur tuin toevoegden: wilde krieken, rode en gele frambozen, bramen, zwarte bessen, wijnbessen, aroniabessen, en verschillende soorten kersen. Uiteindelijk werd de ABC+ in oktober 2025 gebotteld volgens de ‘bottle-conditioning’ techniek. We persten daarvoor vers sap om per fles een beetje toe te voegen tijdens het bottelen. Zo ontstaat er een natuurlijke hergisting in de fles.

Nu al perfect als fruitig, friszuur aperitief. Degene die kiest om hem te laten liggen, zal beloont worden met een ronder en rijper fruitaroma en zachtere zuren.
Koel de fles goed op voorhand en open hem rustig. De ABC+ '24 kan enthousiast naar buiten komen.

Ongefilterd.
Geen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.
Spontane vergisting. 

7%

75cl