{"title":"Ciders","description":null,"products":[{"product_id":"a-9-petnat-24","title":"A-9 PET'NAT '24","description":"\u003cblockquote\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003e100% appel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEen blend van oude appelrassen die een ode aan het seizoen vormt. \u003cbr\u003eHet sap persten we namelijk van oktober tot december en bouwden de cider traag op in de tank. Elke pers was zodoende een nieuwe 'smaaklaag'.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe combinatie van middenlate en laatrijpe vruchten zorgt voor een elegante, fruitige, droge en complexe cider. Toetsen van sinaasappel, passievrucht, aardbei en romige mango zijn mooi in balans met fijne bittertjes en citruszuurtjes.\u003cbr\u003eO.a. Jacques Lebel, Court Pendu Rouge, Schone van Boskoop, Gloster, Winston, Keuleman en Double Bellefleur vind je terug in de A-9. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn maart '25 bottelden we de cider volgens de 'méthode ancestral', voor een natuurlijke nagisting en rijping op de fles van 9 maanden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e6,5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63427129016650,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/A-9_24.jpg?v=1788614538"},{"product_id":"ap-petnat-24","title":"AP '24","description":"\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003ePopulaire blend van appel en peer. \u003cbr\u003ePétillant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaast appelrassen als Keuleman, Cox Orange Pippin, Court Pendu Rouge, Jacques Lebel en verschillende reinetten, bevat de basis van de blend wel 20 verschillende soorten peren. Van zachte, zoete zomerperen tot laatrijpe, beenharde, bittere 'spitters'. Bijna allemaal afkomstig van oude tot zeer oude bomen (zelfs van 50 jarig leifruit) uit de streek. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe AP '24 is net als de AP '23 een vlotte, fruitige en toegankelijke drinker. Vol, complex, droog, met toch een illusie van een subtiel zoetje door de peer - mooi in balans met de citruszuurtjes van de appel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa de fermentatie en rijping van 10 maanden werd de AP in september gebotteld volgens de 'bottle-conditioning' techniek. We persten daarvoor vers sap om per fles een beetje toe te voegen tijdens het bottelen. Zo ontstaat er een natuurlijke nagisting in de fles. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMet een deel van de AP maakten we overigens een blend met mirabelle pruimen: de Ciderella! '24. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cbr\u003e6,3%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63427681485130,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/AP_24.jpg?v=1788614500"},{"product_id":"abc-petnat-24","title":"ABC+ '24","description":"\u003cp\u003e'Apples Berries Cherries'\u003cbr\u003ePétillant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeze fruitbom is onze ‘Anargistische’ ciderversie van een Belgische oude kriek: een blend van een oude cider, een jonge cider en rood fruit. Het resultaat is een droge drank die bulkt van de kersaroma’s. Een charmeur voor geuzedrinkers, terwijl de fruitigheid een breder publiek kan bekoren. Bovendien is het is een prachtige drank voor foodpairing.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe basis is een cider uit 2023 van oude rassen zoals Reine de Reinette, IJzerappel, Schone van Boskoop en Jacques Lebel. In november 2024 persten we daar het sap van Gloster en Winston appels bovenop.\u003cbr\u003eNa fermentatie rijpte deze cider rustig tot in de zomer van 2025, wanneer we het verse kleinfruit uit onze permacultuur tuin toevoegden: wilde krieken, rode en gele frambozen, bramen, zwarte bessen, wijnbessen, aroniabessen, en verschillende soorten kersen. Uiteindelijk werd de ABC+ in oktober 2025 gebotteld volgens de ‘bottle-conditioning’ techniek. We persten daarvoor vers sap om per fles een beetje toe te voegen tijdens het bottelen. Zo ontstaat er een natuurlijke hergisting in de fles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNu al perfect als fruitig, friszuur aperitief. Degene die kiest om hem te laten liggen, zal beloont worden met een ronder en rijper fruitaroma en zachtere zuren.\u003cbr\u003eKoel de fles goed op voorhand en open hem rustig. De ABC+ '24 kan enthousiast naar buiten komen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e7%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63427752591690,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/ABC_2024.jpg?v=1788980010"},{"product_id":"ciderella-petnat-24","title":"Ciderella! '24","description":"\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eAppel, peer, mirabelle.\u003cbr\u003ePétillant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEen blend van onze gerijpte AP '24 (appel \u0026amp; peer) met 6 soorten mirabelle pruimen en een beetje kwetsen.\u003cbr\u003eEen strakke fruitige cider. Drinkend denk je aan een zachte geuze, een frisse oranjewijn, zomerfruit en napoleonsnoepjes. De lichte amandeltoetsen maken het pallet compleet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa de fermentatie en rijping van de AP '24 voegden we de verse mirabellen van 2025 toe voor co-fermentatie en verdere rijping. \u003cbr\u003eDe Ciderella! werd  gebotteld volgens de 'bottle-conditioning' techniek. We persten daarvoor vers sap om per fles een beetje toe te voegen tijdens het bottelen. Zo ontstaat er een natuurlijke nagisting in de fles. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cbr\u003e6,5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63427946283338,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/ciderella_24ongesneden.jpg?v=1788616097"},{"product_id":"paq-amfora-23","title":"paq amfora '23","description":"\u003cp\u003ePeer, appel en kweepeer.\u003cbr\u003eStill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eOnze favoriete combinatie van oude fruitsoorten gerijpt in amfora: 10 peer-, 10 appel- en 3 kweepeer rassen. Deze cider werd geperst gedurende de herfst van 2023. Na een jaar fermentatie en rijping in RVS, werd de paq - 'pear, apple, quince' - verder afgerijpt in een amfora. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet is een elegante, ronde, wijnachtige blend waarbij de subtiele zoetheid van de peren, het zachte zuur van de appels en een licht aroma van kwee mooi in balans zijn.\u003cbr\u003eDe combinatie is tevens een ode aan het hele pluk seizoen. We gebruikten zowel vroegrijpe, zachte soorten zoals Jefkespeer en Reinette Étoillée als laatrijpe, snoeiharde 'spitters' peren en Keuleman appels. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe fles werd extra geseald met 100% pure en lokale bijenwas. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e5,5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e50cl\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63427972333898,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/IMG_2640.jpg?v=1788615611"},{"product_id":"qap-23","title":"qap '23","description":"\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eKweepeer, appel en peer. \u003cbr\u003eStill. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEen zachte, bijzondere, wijnachtige cider met een lange afdronk.\u003cbr\u003eIn november '23 werden de kweeperen en wilde peren samen geperst.\u003cbr\u003eNa de fermentatie heeft het sap een jaar lang 'sur lie' gerust. Daarna werd dit geblend met een gerijpte appelcider.\u003cbr\u003eDeze combinatie zorgt voor aromatische drank met toetsen van vanille, komkommerfris, citruszuren, pompelmoesbitters en een lichte zoetigheid.\u003cbr\u003eWees niet bang om de QAP nog te laten liggen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cbr\u003e6,3%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e50cl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63428126703946,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/QAPdef.jpg?v=1789150323"},{"product_id":"qw-amfora-23","title":"QW amfora '23","description":"\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003e100% kweepeer.\u003cbr\u003eStill.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeze QW - Quince Wine - is onze jaarlijkse ode aan de Cydonia Oblenga. Alvorens het persen hebben de kweeperen 24 uur gemacereerd. Tijdens de winter fermenteerde het sap 7 maanden rustig in duurzaam RVS. Vervolgens heeft het nog 4 maand gerijpt in amfora. Dat heeft een bijzonder resultaat opgeleverd. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe QW is een elegante, fijne, fruitige drank met een rond, fris, subtiel aroma van de kweepeer en de lichte mineraliteit van de amfora. \u003cbr\u003eIdeaal als uniek aperitief, als pairing bij kaas, of... \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe fles werd extra geseald met 100% pure en lokale bijenwas. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e5,8%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e50cl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63428508320074,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/QW_60004d28-ec19-42fe-8926-9971bc210636.jpg?v=1789150215"},{"product_id":"cq-1-perlant-22","title":"CQ-1 perlant '22","description":"\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eAppel en kweepeer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEen blend van 17 oude appelrassen, waaronder Keuleman, Gravenstein en Jacques Lebel.\u003cbr\u003eEen gedeelte van de appels heeft een maceratie van 40 uur ondergaan voor de persing.\u003cbr\u003eNa een fermentatie en rijping van 8 maanden op vat is deze cider 'bottle conditioned' met kweepeercider. Kortom: vóór de botteling voegen we een beetje kweepeercider toe die nog net niet is uitgefermenteerd. Dat zorgt voor een heel lichte nagisting op fles, en voor een subtiele pareling. \u003cbr\u003eDe CQ-1 - cider \u0026amp; quince - is fris en vineus met een toets van kwee.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e6,8%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e50cl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63510155919690,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/cq-1.jpg?v=1788618194"},{"product_id":"pider-24","title":"Pider '24","description":"\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003ePeer, appel.\u003cbr\u003ePétillant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-variant: normal; font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003eHeerlijk fris-zure blend van 66% peer en 34% appel.\u003cbr\u003eWe gebruikten allerlei soorten peren voor deze blend: lokale handperen, stoofperen alsook bittere ‘spitters’. Een deel is afkomstig van oude leifruitbomen in Flobecq. \u003cbr\u003eDe appelrassen zoals Keuleman, Boskoop, Gloster en Winston maken deze verrassend complexe cider compleet: komkommerfris, citruszuurtjes, mandarijn en een lichte kruidigheid. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWe persten in oktober en november 2024 meerdere keren om de blend in de tank op te bouwen. \u003cbr\u003eNa een jaar werd deze gedeeltelijk gebotteld en werd het resterende deel naar een amfora overgeheveld voor verdere rijping.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cbr\u003e6%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63613733208394,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/Pider_24.jpg?v=1789916658"},{"product_id":"lobemas-24","title":"Lobemas + '24","description":"\u003cp\u003e100% appel.\u003cbr\u003ePétillant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-variant: normal; font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003eHeel bijzondere ‘single orchard’ cider van appels afkomstig uit een kleine boomgaard in Everbeek.\u003cbr\u003eKrachtig, volrond, droog en fruitig. Met toetsen van rijpe appel, calva, marsepein, schilcontact en de frisheid van een Granny Smith. \u003cbr\u003eHet fruit hebben we een maand laten zweten voordat we het laat in november verwerkten. De prachtige goudgele kleur dankt deze cider aan een maceratie van 48 uur voor de pers. \u003cbr\u003eDaarna rijpte deze cider rustig 1,5 jaar in de tank, met af en toe een battonage. \u003cbr\u003eVoor de botteling in maart ‘26 persten we bevroren appels van diezelfde boomgaard. Dat sap voegden we toe aan de fles voor een natuurlijke nagisting.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn die rare naam? 'Lobe' is het pittoreske straatje in Everbeek waar de boomgaard ligt. 'Mas' staat voor maceratie. De plus staat voor 'pétillant'. Van dezelfde cuve maakten we namelijk ook een stille versie die binnenkort uitkomt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003eOngefilterd.\u003cbr\u003eGeen toegevoegde sulfieten, suikers of andere middelen.\u003cbr\u003eSpontane vergisting. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cbr\u003e7,7%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003c\/p\u003e","brand":"ANARGIST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63613805166922,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/files\/Lobemas.jpg?v=1789919706"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/0664\/6858\/collections\/ciderella_24ongesneden.jpg?v=1789152028","url":"https:\/\/anargist.myshopify.com\/collections\/ciders.oembed","provider":"ANARGIST","version":"1.0","type":"link"}